山村留学で田舎暮らし

　大学での専門は運動生理学だが、3年の時は野外教育研究に籍を置いていた。そこで学んだのは、キャンプの技術と定義。

　随分前、鉄砲水で川の中州に取り残された若者が、救助に来た自衛隊やレスキュー隊に向かって、「誰もお前らなんか呼んでない！」とか、「助けなんていらない！」とか言って救助を拒み、その様子が新聞やテレビで報じられていた。馬鹿を通り越している連中だが、命は命。助けてもらった命を、彼らは今どう使っているのだろう。
　まぁ、こういったことは論外だとしても、本来のキャンプ技術と、現代のそれとでは、同じ行為なのだが、意味が全く変わっているものが幾つかある。その一つが燻製。
　今はどうか分からないが、もともとキャンプ技術というのはサバイバルだ。ナイフ一本とライターとフライぐらいで、文明の利器がまったくない大自然の中でどうやって生きていくか？というもの。現代での日本では、それが教育の現場で使われたり、大人になったときの旅の技術として使われている。別にそれが悪いとか言ってるわけでないのだが、そんなキャンプ技術の中で、最近の流行である、「燻製」だけが、どうしても私にはスーッと入ってこない。特に「美味しい燻製の作り方」とかいう本を見ると、私の頭の中は、「？」マークでいっぱいになってしまう。
　燻製は、「サバイバルの最中、偶然得た生肉をいかに長く保存させるか？」という技術ではなかったの？「正しい燻製の」というのなら分かるが、「美味しい」というのは違うのではないだろうか。
　いや、美味しいに越したことはないし、燻製を美味しいと思うのも自由だが、高い肉を買ってきて、何日も野菜と一緒に寝かせて・・・って言うのは、それ、燻製の本来の意味を失っていると思うなぁ。そんなこと、サバイバルの最中に絶対出来ないもの（笑）。燻製に、完成度を求めても良いけれど、味を求めるのはどうなんだろう（？？；　いやいや、美味しいに越したことはないんだけどね。。でも、「このあいだ作った燻製、とっても美味しかった」というのは、ちょっと違うんだけど・・・。
　我が家では、当たり前だが超貧乏だし、ある意味サバイバルでもあるから、偶然得た生肉は燻製にしてる(笑）。けど決してしたくてしてるわけじゃないよ（爆）？

　ウソタンの川の中で働いていた時、山の方だけが雷雲で暗かったり、急に水がにごったりすると怖かったなぁ。
　

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